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    清淡饮食不等于吃素,清淡饮食的标准是什么

    时间:2019-3-1 11:02:00 来源:食品科技网

    经常听医生说吃清淡点,到底怎么吃才算清淡?很多朋友以为,“清淡饮食”就是不吃肉、蛋、奶,只吃素,这是对清淡饮食的错误概念。

    什么是清淡饮食?

    清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,清指少油,淡指少盐,是一种健康的饮食习惯。不吃大油大盐的食物,避免吃高脂高糖高油高盐的食物,烹调方式清淡、口味不重,并不是完全白口味,这样不仅让人缺乏对食物的食欲,?#37096;?#33021;引起血管渗透压过低(缺少盐分补充),出?#32622;?#31934;神或没力气的现象。而且绝非不吃肉蛋奶,依然要保持均衡营养,均衡饮食,这才是清淡饮食。

    瘦肉

    为什么要清淡饮食

    长期食?#20040;?#28608;性太强的食物例如重盐、重辣的食物容易刺激我们的消化?#20302;常?#21152;重身体负担,造成身体内?#32622;?#32010;乱、便秘、上火等症状,重者还将患上高血压、肥胖甚至致癌。清淡饮食则可?#21592;?#35777;我们消化?#20302;?#30340;正常运行,确保营养的吸收?#22836;?#29289;排出,有助于养生。所以说,养成清淡饮食的习惯对我们的健康非常重要。

    清淡饮食的标准

    肉类:多瘦少肥

    清淡饮食绝不是不能吃肉,因为肉中含有丰富的蛋白质、铁及其他微量元素,都是人体必不可少的。但肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。需要提醒的是,吃鸡、鸭肉时要去皮,否则会增加脂肪摄入。

    鱼肉

    食用油:少量多种

    清淡饮食并不是做饭不放油,因为油脂能够促进蛋白质的吸收,同时增加血管弹性,因此也是人体必需的物质。在食用油的选择上,以植物油为主,花生油、玉米油等品种交替食用,而且每天保持在25-30克即可。

    主食:粗细搭配

    清淡饮食还应该少吃精加工食物,如饼干、蛋糕等高糖分零食,以及薯片、薯条等高脂肪、高盐分食物。大米、面条等主食?#37096;?#20197;加入或者替换成燕麦、荞麦等?#33267;福?#23545;减脂降压有更好效果。

    调料:少辣少盐少糖

    糖和盐不需要完全戒掉,但也要尽量少吃。除盐之外,味精、鸡精等增?#20160;?#21697;,以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠,应少吃。?#23454;?#21507;辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化?#20302;常?#35753;人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响代谢。在医生要求清淡饮食的时候要尽量戒除。

    清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下,最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、含糖饮料中的果糖、?#21688;?#31958;、果葡糖浆等,它们会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。

    炸鸡块

    烹饪:少煎炸多蒸煮

    煎炸是耗油最多的烹饪方式,自然不够清淡;而炒菜尤其是爆炒?#19981;?#20351;用不少的油,而且对食物营养造成破坏。而蒸煮能够最大程度的保存食物营养,同时最少量的使用油脂,因此,想要清淡饮食,在烹饪时最好选择蒸、煮这两种方法。


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